冲泡正山小种红茶需要注意哪些事项

想要冲泡出一杯色、香、味俱全的正山小种红茶，按照以下冲泡红茶的六大法则，泡茶方法正确的话，就能泡出你满意的红茶来。

1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸： 因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将正山小种红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让正山小种红茶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

3.谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。