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冲泡武夷山正山小种红茶要注意什么因素

冲泡武夷山正山小种红茶要注意什么因素呢?本文做一些简单的分析:

正山小种红茶香高味美,回甘持久,是我国最为著名的红茶茶种之一,要品味一杯香醇浓郁的正山小种红茶,其冲泡方法十分关键,下文就为您介绍正山小种红茶的冲泡方法及注意事项。炒正山小种红茶时须用一人从傍扇之,以祛热气。否则正山小种红茶之色香味俱减,此予所亲试。扇者色翠,不扇者色黄。炒起出铛时,置大磁盆中,仍须急扇,令热气稍退。

 

冲泡武夷山正山小种红茶要注意什么因素

 

水质选择:

 

冲泡正山小种红茶以含氧量高的软水为佳,如自然界中的水,山泉,溪水或者市面上销售的矿泉水也可。两度沸腾过的水因其含氧量以减少,冲泡正山小种红茶以新鲜水源沸腾半分钟后冲泡为佳。以手重揉之,再散人铛,以文火炒干之。盖揉则其津上浮,点时香味易出。田子艺以生晒不炒不揉者为佳,其法亦未之试耳。

 

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