加工正山小种红茶的方法和工艺

　　现在很多人发现，红茶的种类越来越多，让人看得目不暇接。而正山小种红茶，如果是需要喝上好的这一种茶叶的话，大家就需要注意了解一下它是怎么加工出来的。下面就给大家介绍一下，正山小种红茶的方法是什么?一起看看吧。

　　加工正山小种红茶的方法是什么?主要加工工艺是： 萎调：与众不同的萎调，采用日光萎调和加湿萎调(又称焙菁)，并建有专门“焙菁”的“菁楼”，中间架横档相隔6至10厘米搁条，铺上菁席，下层距地2米，在1.7米处是挂吊架，以置焙干茶叶用水筛;楼下烧松柴，加温烟熏菁席上的鲜叶，日光萎调则利用自然光进行。

　　加工正山小种红茶的方法是什么?正山小种采用热发酵，将揉捻适度的茶置竹篓或水筛覆盖棉布在火炉火烘菁楼上加温6至8小时，待80%以上茶坯至红褐色;锅炒(也称红锅)，以纯化促氧化停止发酵，保存茶多酚，然后复揉;烘焙，将复揉茶匀摊于水筛置菁楼吊架上，下烧松柴，茶坯吸附松烟使之具有特殊的松烟香。

　　以上就是加工正山小种红茶的方法相关内容介绍，如果大家对这种加工方法感兴趣的话，大家在日常生活中如果是有机会现场看看具体如何操作的话，大家一定要注意仔细耐心的观看。看完之后相信大家对加工正山小种红茶的具体做法就有更深入的了解。