正山小种红茶的正确泡法

　　好茶往往被不恰当的冲泡方法糟蹋了。正山小种红茶的保健功效众所周知，而且冲泡出来的茶香味道独特，滋味醇美。但若冲泡不当，对茶叶就是一种浪费。不过好的茶叶也要准确的冲泡方法才能达到效果。许多人泡茶只有两道工序——烧水和冲泡。而正山小种红茶的泡法与其他品种的茶是有区别的，下面为大家详细介绍。

　　正山小种的冲泡最好使用山泉水，或者水温在100摄氏度以上的水，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。

　　在冲泡正山小种的时候要注意，应该高冲水低斟茶，目的是为了让所投的正山小种红茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透彻，否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是茶叶的量不要太多，每次使用3-5g就足够，否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

　　1、 根据瓷壶的容量投入适量正山小种，注入沸开水(冲泡后的茶 汤要求汤色红艳为益)，冲泡时间一般为三–五分钟。

　　2、 往高壁玻璃杯中投入方状冰块，(投放冰块时要将冰块不规则的投入，投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。

　　3、 根据客人的口感投入适量的糖浆，不加入糖浆也可。

　　4、 待茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，而后快速的将茶水注入茶杯中(此时注入茶水一定要急冲入杯中，否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观)。

　　泡茶也是一件需要耐心的事情。只有正确地冲泡方法才能泡出好茶。正山小种红茶的冲泡方法虽不复杂，却也能发挥出红茶的韵味。如果是在家中泡茶自饮的话，用简单白瓷杯冲泡就可以了。不过，冲泡之前应该将茶具清洗干净，同时，提前洗一遍茶，除去茶叶的杂质，这样泡出来的茶更甘美可口。