还原茶的原味的正山小种红茶更”正宗“

日前有茶人送笔者一份武夷山正山小种红茶，接过这份礼物时心里很是欢喜，但回家迫不及待地泡起这个正山小种红茶时，心情也就开始逆转直到想对送礼者发怒！这个正山小种红茶是传说中的“烟熏味”，近年来正山小种红茶有一种说法是“有烟熏味才正宗”，因而也偶有遇上“正宗”货，但这次遭遇的“正宗”货太过正宗，烟熏为简直到了刺鼻的地步，从健康的需要出发这个茶显然是不适合饮用了。

喝到特别严重的烟熏味正山小种红茶，又让笔者想起数年前常遇到怪味普洱茶，那时也有一种说法叫做“有马尿味的普洱茶才正宗”，市场上的普洱茶也就有了马尿味。正山小种红茶的“正宗”说和普洱茶的“正宗”说有着异曲同工之处，都是源于一个茶的故事，但这个故事究竟何人编造出来已难以考证，但这个故事很神奇也就让茶人们牢记于心。为了让茶叶更接近故事，让茶叶和故事融合一起便于卖茶，现代的茶人果然去故事里挖掘茶叶的“正宗”和“精髓”，怪味茶叶也就应运而生了。

曾经喝普洱茶喝到见到普洱茶就想呕，就是因为普洱茶的故事太离奇，故事里的茶泡起来太难闻更难下咽，直到很久以后有幸喝到真正的普洱茶产地茶，且没有那个“马尿味”了，才相信普洱茶原料不是臭的而是香的，是茶人们按照故事的配方生产的臭茶败坏了普洱茶的名声。如今武夷山人又在按故事里的配方生产“正宗”的正山小种红茶，烟熏味更浓烈似乎就更等同于更“正宗”，但笔者作为消费者来说，这样的“正宗”味太致命了，这样的“正宗味”完全颠覆人们的健康常识，烟熏食品必定是不宜多吃的有害食品，好好的茶叶为什么要做成怪怪的“故事味道”？如果把这个怪味认定为“正宗味”，那么这样的“正宗”货就会被消费者所舍弃。笔者百度了一下“烟熏食品是否有害健康”，果然大量的信息证实了笔者的怀疑，烟熏食品在一些发达国家甚至是禁售产品。

“讲离奇故事，卖怪味的茶叶”是许多传统茶商的做法，除了添加“马尿味”、“烟熏味”之外，近年来往茶叶里添加花香味的也比比皆是，不少茶企都在用花茶的工艺生产红茶，然后把这种人工添加的香味说成是天然的香味，以此展示自家茶叶的与众不同。茶叶里添加香料如果不超越相关技术规范的规定都是合法的，但这样做的问题是作为传统产品把天然的味道变为人工的味道，消费者是否会相信人工的也等同于天然的？笔者曾在大卖场买过一个大品牌的袋泡茶，其中的绿茶一泡只有2克多的重量，但这样的袋泡茶一泡可以泡出好几大杯都色泽艳绿的茶水出来，一看就知道这个“绿色”的茶汤里无疑有颜料存在，尽管可以相信那也是食用色素，但笔者还是不再喝那样的色素茶。

笔者常去武夷山，也常喝到“不正宗”的正山小种红茶<因为没有烟熏味>，这种“不正宗”的茶叶真比有“正宗味”的茶叶要好喝得多，清纯自然的味道让人很是放心。去年还有茶人送给笔者外地的红茶，该茶叶也是具有典型的“花香”味，茶人说是“荔枝香”，笔者喝起来觉得香得很怪和可疑，最后还是把这个茶叶送到垃圾桶。

茶叶本来是健康的食品，越是天然就越有利于保持其健康的功效，世界卫生组织之所以推荐绿茶为“人类六大健康饮品”之首，笔者认为绿茶的功效对健康有利是别的茶叶所无法比拟之外，绿茶加工工艺更趋向于天然也不无影响。

解决产品的差异化问题是营销的有效手段，但茶叶产品的创新一定得围绕“健康”二字进行，市场有“怪味豆”，当然也可以有“怪味茶”，只是这个“怪味”要不伤害消费者的身体，正山小种红茶的“烟熏”工艺虽然也让茶叶有了差异化，但这样的差异化会让消费者最终选择舍弃，对茶企而言也就不是什么卖茶的良策了。笔者认为还原茶的原味的正山小种红茶更”正宗“！