带你见识正宗的小种红茶

　　小种红茶是我国最早的红茶，被称为红茶鼻祖，至今为止已经了四百多年的历史了。正山小种红茶历史悠久，下面小编带你一起见识一下真正的正山小种。

　　“正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA，其中WUYI 是武夷的谐音;在欧洲(英国)它是中国茶的象征。

　　当地人为区别其它假冒的小种红茶(人工小种或烟小种)扰乱市场，故取名为“正山小种”。“正山”指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种。

　　“小种的香气可以通过工艺做出来，而它的山韵是其山场特性的明朗标识，工艺是无法达到的”，武夷茶人如是说。

　　正山小种之“正山”，乃表明是真正的“高山所产”，特指武夷山中所产的茶，小种红茶讲究“山韵”，即当地人所指的“山场韵”。它的“山韵”是武夷山桐木关天然良秀的自然环境所特别赋予的，是其他外山小种、人工小种等所永远无法超越的高山。

　　桐木关地处黄岗山下，终年云雾缭绕，雨量充足，天气温润。特别是春茶季候，常遇绵绵雨天，日照少，故此地采摘的茶叶萎凋，要借助借助燃料进行烘焙。当地松树浩繁，用于烧火的燃料都是松柴，是以鲜叶在萎凋时，吸足松脂味。在烘干过程中，又是将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上晾干或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，使茶叶进一步吸取松脂味。

　　正山小种原料为武夷菜茶群体品种所制，为野生半野生的菜茶品种。制成的正山小种，条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。冲泡后汤色艳红明亮带“金圈”，叶底红褐明亮，细嫩匀齐有光泽。

　　正山小种红茶敬酒耐泡，茶汤滋味醇厚，气味芳香，饮用后茶香留于唇齿，令人回味无穷。若加入牛奶或者蜂蜜，茶香不减，却有新鲜的滋味。