正山指的是武夷山自然风景保护区桐木关地域,桐木关是一个古代的关卡。正山小种是采用传统红茶制做工艺,利用桐木关区域的小叶种茶树的原料制作的一种红茶,只有产自桐木关的红茶才可以叫做正山小种。
由于桐木关得天独厚的地质环境与独特的制作工艺做出的小种很受茶人的欢迎,一度供不应求,所以很多非桐木关的茶青甚至武夷山以外的其他地方的茶青利用正山小种的工艺做出的“外山小种”很快充斥了市场。古代桐木关的茶人为了让茶友可以区分正山小种与外山小种,就利用武夷山独有的松烟熏制工艺制作烟小种的具有独具桂圆汤味的小种红茶以便茶友区分。
烟小种问世后在国外很受欢迎,每年出口量很大。松熏主要是起到一个干燥的作用,对于味道的变化也有, 因为茶叶不是肉类食品有很多蛋白质,并不会说会有什么负面的效果。市场上一些人望文生义认为烟小种会致癌等等,欧美那么严格的检测标准,武夷山出口红茶没有一次出问题,这也许是最好的一个凭证。
由于桐木关成了世界自然风景保护区之后,禁止砍伐桐木关的松木,其他地方的松烟怎么也熏制不出以前那种纯正的桂园汤香的小种了。而且随着金骏眉的出现,新时代的茶人将金骏眉的工艺融入到正山小种的制作工艺中并形成了新工艺的小种。新工艺的正山小种既有金骏眉的花果蜜香,又具有桐木关正山小种独特的风韵,逐渐替代烟小种成了市场的主流。
本栏目所有的产品都是真正的桐木关正山小种。真正的正山小种基本就是长在山上的老树野茶,茶树大大小小、高高低低没法用机器采摘,所以都是比较粗大的叶片,市场上外地的茶青做的假的正山小种因为是茶园批量种植,机器采摘所以反而比真的细小整齐。真正的桐木关正山小种开水冲泡也金黄澄亮、自然花果蜜香并伴有青草味、竹叶香,怎么泡都好喝。外地假的正山小种开水一泡大都又红又浓一股地瓜味,甚至苦涩。
正山小种茶园地处世界自然遗产地,国家AAA级自然保护区内的桐木村内,地理位置处于福建省东北部,闽赣交界2158米的华东屋脊黄岗山山麓,方园纵横50公里。
这里山高林密,终年云蒸雾绕,沟壑纵横,大片的原始森林,形成其独有的气候条件,年平均气温8-16℃,最高12-24℃,最低0-10℃,昼夜温差6-10℃,夏长3-4个月,年平均降雨量2000-3376毫米,年平均湿度70%-86%,早霜10月,终霜3月,无霜期228-293天,水值PH7.5,水温19.1,大气二氧化碳2.6,氮氧化物15.4,TSP41。
特有地理环境使这里的茶树生长在日光照短,漫射多,紫外线丰富等自然环境下,有益于茶叶内含物质氨基酸,蛋白质,及芳香物等的形成,这些天赋的自然条件桐木人民几百年来就以茶为生,在劳动生产实践中摸索出一套特有的工艺制造方法,生产出品质独特的有正山小种红茶和乌龙茶。
目前桐木有12个村民小组,324户,1500多茶农,散居在33个自然村,分布于桐木各高山沟壑之中,距居住区25公里外的原始茶园,平均海拔900-1200米,可年产茶4000余担,这些茶园,几百年来当地茶农在不断培育一些适宜当地生长的有性群体的同时,不断探索总结出一套适宜当地生长的有性群体品种,摸索出一套成功的七挖金,八挖银的茶园管理办法,从来不对茶园施放任何化肥等除此之外由其自生自灭,借欧盟有机茶认证机构BCS的考察人员的一句话说,你们的茶园生态环境,是我们在进行有机茶园认证中遇到最好的了,你们的茶园管理是那么的原始,与我们理想中的野生采集,人工加工没有什么区别。
因茶园是处高海拔,生态环境优越,传统制作工艺生产,为此还保留了传统风格,给人带来别具遐想的原始情怀。
平坑顶山距武夷世界生物采集地——俗称“世界生物模式标本产地"约20公里左右。挂墩山介于武夷山自然博物馆与坳头之间,是近、现代世界生物学家到武夷山采集生物(动、植物、昆虫、蛇类……)标本的采集地。挂墩山到坳头一带延绵数公里是世界上稀有的、多样性的...
由此,红茶在桐木人的观念中大致被分为了三个等级,茶叶的品质优劣与山场的空间分布一一对应,恰似一个同心圆结构。最高端的红茶以“金骏眉”为代表,分布在桐木正山范围内,且只能采白海拔在1500一1800米的山场;第二等茶以传统的正山小种红茶为代表,分布在...
武夷山市茶业资源普查结果表明,自然保护区内的茶树品种资源主要有两大类。一类是菜茶,也叫奇种,栽培历史悠久、品系多;另一类是水仙,为外来种,栽培时间相对较短,与区外水仙种相比,已发生了变异,更适宜在区内生长。...
在这里保存了完好的地带性常绿阔叶林群落。据调查和统计,区内森林植被类型主要有常绿阔叶林、针阔叶过渡林、常绿落叶阔叶混交林、针叶林、中山矮曲林、中山草甸、竹林等11个植被类型。有低等植物840种,高等植物267科1028属2466种,其中列入《中国植物红皮书...
武夷山脉绵亘500余公里,横贯闽赣交界处,构成一一线天然屏障,阻挡着冬季冷湿气流向东浸人,而又阻留了春夏季向内陆吹来的湿润空气,使这一地区形成了温暖多雨、云雾缭绕、多种多样的生态环境,从而发育着极为丰富多样的动植物资源,这里同时又是福建省气温...
桐木村分布在700~1200米地区的茶叶带满足茶叶生长需要的一一切条件,而桐木村所特有的地理环境和植被所形成的生境又是其他地方所不具备的,而这正是“正山小种”与“外山小种”的根本区别,这也是其他地区的茶叶尽可以模仿“正山小种”制作的工艺,也可以用...
武夷山自然保护区的天然植被,是我国东南部地区保存最完好的部分,特别是亚热带常绿阔叶林,不仅保留原生类型,而且面积也在我国亚热带常绿阔叶林中居首位,森林覆盖率高达96.3%。地势的高低悬殊影响水热变化而形成明显的气候垂直带,从而成为研究整个生态系...
美国纽约自然博物馆两栖爬行动物学者波普(CliffordHPope),英国标本商史密思(F•T•Smith},德国昆虫学家克拉帕利希(K1ap-perich)。在这些采集的标本中,先后发现了近千种动植物新种,遂使桐木,挂墩,大竹岚地区成为蜚声国际著名的“生物之窗”。...
定义桐木关正山小种红茶,并对桐木关高山小叶品种的正山小种红茶初制加工工序提出要求,规范了鲜叶处理、萎凋、揉捻、渥红和干燥(做形)的各个环节操作技术,达到稳定桐木关正山小种红茶产品特征,提高产品品质的目的。 桐木关正山小种红茶是指采摘桐木关本...
桐木关正山小种红茶的品质在加工过程中逐渐形成,随着桐木关正山小种红茶的加工进程,各加工工序样品的外观主要表现为色泽和条索的变化,如图1所示。由图1可知,样品的色泽在鲜叶到发酵工序过程中变化明显,从鲜叶的翠绿色变化为发酵叶的红明亮色。随着加工...
红茶的颜色是红色,可是,关于红茶的音乐是什么颜色呢?或许,就是刘悦的专辑桐木关正山小种红茶里这种清淡去火、恬然自若的色彩,随着一卷卷舒张的茶叶,时间一幕幕倒退,一种像是老朋友重逢的味道油然而生。从专辑第一首同名主打歌桐木关正山小种红茶开始,...
正山小种红茶在中国的发展较晚,积习较浅,牵涉领域较小。要改变、整合原有的状态相对比较容易。从制造的工业化着手,营销的现代化管理,品饮的方便化进行,包装设计的时尚化表现,装修新颖的门店,内部陈设古雅别致,格调高雅,茶器精美洁净,还有细心的服...
即便是四季温暖的南方,小雪节气里,依然难逃北方南下冷空气的寒凉。数日的不见天日,濡湿阴冷的气息在屋子里凝集不散,身体对温热的渴望一天比一天强烈。往年的岩茶此时己消耗殆尽,刚下焙笼的岩茶因为火气未褪,并不在最佳饮用期。苦恼之时,便惊喜地收到...
武夷山正山小种红茶诞生于明末清初,是世界红茶的鼻祖。产于风景秀丽,环境优美的世界双世遗产地中国国家级自然保护区福建武夷山市,是中国著名的历史名茶,早在17世纪初就远销欧洲,并大受欢迎,曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶,并因此而诱发了闻名天下的下午...
原来,红茶可以是这样的;原来,红茶可以不加奶;原来,红茶可以有桂圆的味道;原来,红茶可以汤明如镜;好多的原来,细问之下,原来,这就是红茶的鼻祖,乃死党在武夷山出差时偶获。对我这种茶迷,好茶即是召唤。邀上一众茶友,就来次武夷寻茶之旅。...
正山小种是红茶的发源,也是世界上最早出现的红茶,它迄今已有400多年的文化历史。“正山小种”带动红茶史的发展,发展成为至今多种红茶。...
茶叶知识网,中国最好的茶叶知识门户网,主要包含大红袍,金骏眉茶叶,碧螺春,金骏眉茶叶价格,茶叶知识,茶具,茶叶新闻,茶叶制作工艺等茶叶知识...
是的。闽茶的灵异与优良,早在唐宋时代就已被人们所认识,其在中国茶茗大家庭里的地位,也在当时凸显出来。不是吗?在原产于华夏的六大茶类中,红、白和青茶(乌龙茶)皆发源于闽地。其中,白茶发源于闽东北的太姥山。红茶和乌龙茶则皆起源于著名的武夷山脉。...
桐木关正山小种红茶茶业集团,不仅发掘了桐木小种·南苑茗茶的深厚历史文化底蕴,并以传承桐木小种·南苑茗茶历史文化积淀,重塑桐木小种百年辉煌为已任,担当起复兴桐木小种领军茶企的应有责任。为此,董事长多次深入桐木村调研,发现桐木村的地形气候与公...
今年的春天像个犯迷糊的小孩,三月初便带着温热,唤醒了熟睡的大地。于是百花有些不知所云地争相绽放,大地的灵草茶树也不甘落后地提前发芽。在冷暖相宜的四月天里,我们踏上了桐木关红茶的探寻之旅。 桐木关是个让人想扎根在这里的地方。飞流直下的瀑布,遍...
一片小小的茶叶,竟能反映大至国家的兴衰,小至村落的沉浮和百姓的贫富,不由人感慨万千。 福建省武夷山市的桐木村,是一个因茶而闻名世界的小山村,却也曾因茶路的兴衰,被卷入起伏跌宕的历史轮回中。 桐木村位于武夷山市星村镇的西部,隶属于闽东最高的峰...
品名:桐木关正山小种 等级:特级 价格:88元/克 产地:福建 武夷山 耐泡:八泡以上 功效:养胃、养颜、增强免…...
我们的目的地是庙湾,桐木村下面的一个自然村,离闽赣交界的桐木关只剩三公里。下车后发现这里的阳光格外明媚灿烂,如同身处高原,尽管此处的海拔只有大约一千米。而不一会儿,金灿灿的阳光里洒起了雨雾。是台风影响到这儿了?我问带我们来的主人阿杜。阿杜...
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正山指的是武夷山自然风景保护区桐木关地域,桐木关是一个古代的关卡。正山小种是采用传统红茶制做工艺,利用桐木关区域的小叶种茶树的原料制作的一种红茶,只有产自桐木关的红茶才可以叫做正山小种。
由于桐木关得天独厚的地质环境与独特的制作工艺做出的小种很受茶人的欢迎,一度供不应求,所以很多非桐木关的茶青甚至武夷山以外的其他地方的茶青利用正山小种的工艺做出的“外山小种”很快充斥了市场。古代桐木关的茶人为了让茶友可以区分正山小种与外山小种,就利用武夷山独有的松烟熏制工艺制作烟小种的具有独具桂圆汤味的小种红茶以便茶友区分。
烟小种问世后在国外很受欢迎,每年出口量很大。松熏主要是起到一个干燥的作用,对于味道的变化也有, 因为茶叶不是肉类食品有很多蛋白质,并不会说会有什么负面的效果。市场上一些人望文生义认为烟小种会致癌等等,欧美那么严格的检测标准,武夷山出口红茶没有一次出问题,这也许是最好的一个凭证。
由于桐木关成了世界自然风景保护区之后,禁止砍伐桐木关的松木,其他地方的松烟怎么也熏制不出以前那种纯正的桂园汤香的小种了。而且随着金骏眉的出现,新时代的茶人将金骏眉的工艺融入到正山小种的制作工艺中并形成了新工艺的小种。新工艺的正山小种既有金骏眉的花果蜜香,又具有桐木关正山小种独特的风韵,逐渐替代烟小种成了市场的主流。
本栏目所有的产品都是真正的桐木关正山小种。真正的正山小种基本就是长在山上的老树野茶,茶树大大小小、高高低低没法用机器采摘,所以都是比较粗大的叶片,市场上外地的茶青做的假的正山小种因为是茶园批量种植,机器采摘所以反而比真的细小整齐。真正的桐木关正山小种开水冲泡也金黄澄亮、自然花果蜜香并伴有青草味、竹叶香,怎么泡都好喝。外地假的正山小种开水一泡大都又红又浓一股地瓜味,甚至苦涩。
正山小种茶园地处世界自然遗产地,国家AAA级自然保护区内的桐木村内,地理位置处于福建省东北部,闽赣交界2158米的华东屋脊黄岗山山麓,方园纵横50公里。
这里山高林密,终年云蒸雾绕,沟壑纵横,大片的原始森林,形成其独有的气候条件,年平均气温8-16℃,最高12-24℃,最低0-10℃,昼夜温差6-10℃,夏长3-4个月,年平均降雨量2000-3376毫米,年平均湿度70%-86%,早霜10月,终霜3月,无霜期228-293天,水值PH7.5,水温19.1,大气二氧化碳2.6,氮氧化物15.4,TSP41。
特有地理环境使这里的茶树生长在日光照短,漫射多,紫外线丰富等自然环境下,有益于茶叶内含物质氨基酸,蛋白质,及芳香物等的形成,这些天赋的自然条件桐木人民几百年来就以茶为生,在劳动生产实践中摸索出一套特有的工艺制造方法,生产出品质独特的有正山小种红茶和乌龙茶。
目前桐木有12个村民小组,324户,1500多茶农,散居在33个自然村,分布于桐木各高山沟壑之中,距居住区25公里外的原始茶园,平均海拔900-1200米,可年产茶4000余担,这些茶园,几百年来当地茶农在不断培育一些适宜当地生长的有性群体的同时,不断探索总结出一套适宜当地生长的有性群体品种,摸索出一套成功的七挖金,八挖银的茶园管理办法,从来不对茶园施放任何化肥等除此之外由其自生自灭,借欧盟有机茶认证机构BCS的考察人员的一句话说,你们的茶园生态环境,是我们在进行有机茶园认证中遇到最好的了,你们的茶园管理是那么的原始,与我们理想中的野生采集,人工加工没有什么区别。
因茶园是处高海拔,生态环境优越,传统制作工艺生产,为此还保留了传统风格,给人带来别具遐想的原始情怀。
平坑顶山距武夷世界生物采集地——俗称“世界生物模式标本产地"约20公里左右。挂墩山介于武夷山自然博物馆与坳头之间,是近、现代世界生物学家到武夷山采集生物(动、植物、昆虫、蛇类……)标本的采集地。挂墩山到坳头一带延绵数公里是世界上稀有的、多样性的...
由此,红茶在桐木人的观念中大致被分为了三个等级,茶叶的品质优劣与山场的空间分布一一对应,恰似一个同心圆结构。最高端的红茶以“金骏眉”为代表,分布在桐木正山范围内,且只能采白海拔在1500一1800米的山场;第二等茶以传统的正山小种红茶为代表,分布在...
武夷山市茶业资源普查结果表明,自然保护区内的茶树品种资源主要有两大类。一类是菜茶,也叫奇种,栽培历史悠久、品系多;另一类是水仙,为外来种,栽培时间相对较短,与区外水仙种相比,已发生了变异,更适宜在区内生长。...
在这里保存了完好的地带性常绿阔叶林群落。据调查和统计,区内森林植被类型主要有常绿阔叶林、针阔叶过渡林、常绿落叶阔叶混交林、针叶林、中山矮曲林、中山草甸、竹林等11个植被类型。有低等植物840种,高等植物267科1028属2466种,其中列入《中国植物红皮书...
武夷山脉绵亘500余公里,横贯闽赣交界处,构成一一线天然屏障,阻挡着冬季冷湿气流向东浸人,而又阻留了春夏季向内陆吹来的湿润空气,使这一地区形成了温暖多雨、云雾缭绕、多种多样的生态环境,从而发育着极为丰富多样的动植物资源,这里同时又是福建省气温...
桐木村分布在700~1200米地区的茶叶带满足茶叶生长需要的一一切条件,而桐木村所特有的地理环境和植被所形成的生境又是其他地方所不具备的,而这正是“正山小种”与“外山小种”的根本区别,这也是其他地区的茶叶尽可以模仿“正山小种”制作的工艺,也可以用...
武夷山自然保护区的天然植被,是我国东南部地区保存最完好的部分,特别是亚热带常绿阔叶林,不仅保留原生类型,而且面积也在我国亚热带常绿阔叶林中居首位,森林覆盖率高达96.3%。地势的高低悬殊影响水热变化而形成明显的气候垂直带,从而成为研究整个生态系...
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定义桐木关正山小种红茶,并对桐木关高山小叶品种的正山小种红茶初制加工工序提出要求,规范了鲜叶处理、萎凋、揉捻、渥红和干燥(做形)的各个环节操作技术,达到稳定桐木关正山小种红茶产品特征,提高产品品质的目的。 桐木关正山小种红茶是指采摘桐木关本...
桐木关正山小种红茶的品质在加工过程中逐渐形成,随着桐木关正山小种红茶的加工进程,各加工工序样品的外观主要表现为色泽和条索的变化,如图1所示。由图1可知,样品的色泽在鲜叶到发酵工序过程中变化明显,从鲜叶的翠绿色变化为发酵叶的红明亮色。随着加工...
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武夷山正山小种红茶诞生于明末清初,是世界红茶的鼻祖。产于风景秀丽,环境优美的世界双世遗产地中国国家级自然保护区福建武夷山市,是中国著名的历史名茶,早在17世纪初就远销欧洲,并大受欢迎,曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶,并因此而诱发了闻名天下的下午...
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今年的春天像个犯迷糊的小孩,三月初便带着温热,唤醒了熟睡的大地。于是百花有些不知所云地争相绽放,大地的灵草茶树也不甘落后地提前发芽。在冷暖相宜的四月天里,我们踏上了桐木关红茶的探寻之旅。 桐木关是个让人想扎根在这里的地方。飞流直下的瀑布,遍...
一片小小的茶叶,竟能反映大至国家的兴衰,小至村落的沉浮和百姓的贫富,不由人感慨万千。 福建省武夷山市的桐木村,是一个因茶而闻名世界的小山村,却也曾因茶路的兴衰,被卷入起伏跌宕的历史轮回中。 桐木村位于武夷山市星村镇的西部,隶属于闽东最高的峰...
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